Ehpad : le 1er référentiel, consacré à la nutrition, la restauration et les prestations hôtelières, est désormais disponible

Le 16 novembre 2022, la Direction nationale Personnes âgées de VYV³ a déployé un premier référentiel, sur le thème de « Nutrition, Restauration et Prestations hôtelières en Ehpad ». Il s’agit de la première concrétisation de la « signature des Ehpad VYV³ », participant à la transformation de notre offre pour répondre aux enjeux de demain.

Parce que bien manger est l’affaire de tous, VYV³ s’engage en matière de prévention nutrition, notamment pour ce qui concerne la dénutrition et la malnutrition, auprès des personnes accueillies les plus vulnérables. v conforte également sa volonté de déployer auprès des établissements et services une restauration de qualité, soucieuse de son impact environnemental, source de plaisirs gustatifs, fondée sur une cuisine faite maison en production interne et / ou avec nos prestataires de restauration.»

Natacha Lecas, Directrice nationale Personnes âgées, VYV³

Un référentiel en réponse aux engagements de VYV³

Pour répondre à ces engagements de VYV³, des équipes en région et au national VYV³ se sont mobilisées avec force et volonté pour la création d’un référentiel sur les volets nutrition, prestations hôtelières, alimentation durable et modèles de restauration.
Il est le fruit du travail et des expertises de :

Docteur Sophie KUBAS, directrice médicale – VYV³ Centre-Val de Loire et son groupe de travail Nutrition
Valérie DEMARLE, Directrice Générale – VYV³ Pays de Loire Personnes âgées et son groupe de travail Prestations Hôtelières
Pierre-François SZCZECH, Responsable développement durable – VYV³ et son groupe de travail sur l’Alimentation Durable
Sarah MCGILLICUDDY, Responsable Achats – VYV³, et son groupe de travail sur les Modèles Économiques

Un référentiel pensé pour les besoins de chacun

Destiné aux professionnels de la restauration, aux équipes d’accompagnement et de soins, aux directeurs/trices de structure et plus globalement à toutes celles et ceux qui sont intéressés par ces sujets, ce référentiel se veut avant tout un outil pratique et facile à utiliser, aussi bien au quotidien que dans les réflexions de fond sur les enjeux de l’alimentation.

Comment s’approprier ce référentiel…

Constitué de fiches repères, simples et efficaces, complétées d’annexes et de documents associés (vidéos, grilles d’évaluation…), il permettra à ses lecteurs d’avoir des points de référence, de s’auto évaluer, d’en retirer des actions à mener. Le référentiel offre également une vision large de chaque thématique.

Chacun, au sein de l’établissement, a la possibilité de consulter et de télécharger le référentiel en cliquant sur l’image ci-dessous. Il peut également imprimer la ou les fiches qui l’intéressent. Un exemplaire papier sera remis à chaque Ehpad VYV³ par le biais de son/sa Directeur/trice régional(e) personnes âgées.